Slow Coffee: Préparer le Meilleur Café à la Maison
Ralentir pour mieux goûter. C’est l’esprit du slow coffee et la raison pour laquelle, chez Lobita Café, nous aimons autant le V60, la Chemex et l’Aeropress. Trois gestes,...
Préparer l'espresso parfait chez soi
Un espresso parfait à la maison n’est pas une question de chance, ni une collection de gadgets. C’est un petit rituel, précis et généreux, où chaque détail compte...
Comprendre la torréfaction du café: savoir-faire et techniques
Dans une tasse, tout paraît simple: un liquide sombre, des arômes qui montent, un plaisir immédiat. Pourtant, derrière cette évidence se cache un savoir-faire fait de choix minutieux,...
Décrypter le Profil Aromatique du Café
Chaque café raconte une histoire. Celle d’un terroir, d’un voyage, d’un feu maîtrisé, d’une extraction attentive. Quand on parle de « profil aromatique », certains y voient une...
Les nouvelles tendances de la torréfaction du café
La torréfaction change. Elle devient plus précise, plus mesurée, plus respectueuse de l’origine. À Lobita Café, cette évolution nous parle: mesurer pour mieux ressentir, innover pour mieux transmettre....
Comment conserver son café efficacement
Conserver son café n’est pas un geste anodin. Entre un paquet qui vit sur un plan de travail ensoleillé et un grain protégé de l’oxygène, la différence à...
Comprendre la Fraîcheur du Café
Au café, la fraîcheur n’est pas un slogan: c’est une matière vivante. Elle fait la différence entre une tasse vibrante et une tasse ordinaire. Chez Lobita Café à...
Espresso et Café Filtre : Comprendre les Différences de Torréfaction
Quand on parle d’espresso et de café filtre, on imagine souvent deux cafés issus d’un même sac, simplement moulus différemment. En réalité, la torréfaction oriente profondément le destin...
Comprendre le temps et la température en torréfaction
Dans un tambour de torréfacteur, le temps ne s’écoule jamais seul et la température ne parle jamais sans contexte. Les deux se répondent, comme une chorégraphie qui transforme...
Sélectionner le café vert parfait avec Lobita
Choisir un café vert, c’est choisir une histoire, une énergie et un futur en tasse. Chez Lobita, cette décision se prend à quatre mains et à cœurs ouverts,...
Comprendre les différences entre torréfaction claire et foncée
Clair ou foncé, un même grain peut raconter deux histoires. La première met en avant le terroir, la seconde la torréfaction. Chez Lobita Café, nous aimons montrer comment...
De la torréfaction artisanale à votre tasse
On croit souvent que la torréfaction est une simple question de couleur. En réalité, c’est un langage du feu, du temps et de l’air qui sculpte la matière...
Guide pour savourer le café autrement
On croit connaître le café parce qu’il accompagne nos matins. Pourtant, une poignée d’idées reçues continue de brouiller nos papilles et nos gestes. Chez Lobita Café, entre la...
Le Terroir du Café: Goût et Origine
Quand on dit qu’un café « a le goût de son terroir », on ne parle pas d’un romantisme de carte postale. On parle de météo, de roches,...
Décrypter une étiquette de café
Une étiquette de café, c’est un petit rectangle de papier qui peut décider du plaisir de votre tasse. Elle concentre l’histoire d’un terroir, les choix d’un producteur, l’intention...
Comprendre le prix d'un cappuccino de spécialité
Pourquoi un cappuccino servi dans un coffee shop de spécialité coûte-t-il plus que le café du coin de la rue, alors que la tasse semble la même à...
Comprendre le Vocabulaire du Café
Les mots du café peuvent sembler mystérieux, comme une langue à part entière. À Biarritz, chez Lobita Café, nous aimons les rendre vivants, concrets, utiles, parce qu’ils sont...
Guide du score SCA dans le café de spécialité
La plupart des amateurs de café entendent parler d’un chiffre magique: 84, 87, parfois 90. On l’appelle le « score » d’un café de spécialité. Mais à quoi...