Comprendre la torréfaction du café: savoir-faire et techniques
Dans une tasse, tout paraît simple: un liquide sombre, des arômes qui montent, un plaisir immédiat. Pourtant, derrière cette évidence se cache un savoir-faire fait de choix minutieux,...
Décrypter le Profil Aromatique du Café
Chaque café raconte une histoire. Celle d’un terroir, d’un voyage, d’un feu maîtrisé, d’une extraction attentive. Quand on parle de « profil aromatique », certains y voient une...
Les nouvelles tendances de la torréfaction du café
La torréfaction change. Elle devient plus précise, plus mesurée, plus respectueuse de l’origine. À Lobita Café, cette évolution nous parle: mesurer pour mieux ressentir, innover pour mieux transmettre....
Comment conserver son café efficacement
Conserver son café n’est pas un geste anodin. Entre un paquet qui vit sur un plan de travail ensoleillé et un grain protégé de l’oxygène, la différence à...
Comprendre la Fraîcheur du Café
Au café, la fraîcheur n’est pas un slogan: c’est une matière vivante. Elle fait la différence entre une tasse vibrante et une tasse ordinaire. Chez Lobita Café à...
Espresso et Café Filtre : Comprendre les Différences de Torréfaction
Quand on parle d’espresso et de café filtre, on imagine souvent deux cafés issus d’un même sac, simplement moulus différemment. En réalité, la torréfaction oriente profondément le destin...
Comprendre le temps et la température en torréfaction
Dans un tambour de torréfacteur, le temps ne s’écoule jamais seul et la température ne parle jamais sans contexte. Les deux se répondent, comme une chorégraphie qui transforme...
Sélectionner le café vert parfait avec Lobita
Choisir un café vert, c’est choisir une histoire, une énergie et un futur en tasse. Chez Lobita, cette décision se prend à quatre mains et à cœurs ouverts,...
Comprendre les différences entre torréfaction claire et foncée
Clair ou foncé, un même grain peut raconter deux histoires. La première met en avant le terroir, la seconde la torréfaction. Chez Lobita Café, nous aimons montrer comment...
De la torréfaction artisanale à votre tasse
On croit souvent que la torréfaction est une simple question de couleur. En réalité, c’est un langage du feu, du temps et de l’air qui sculpte la matière...