Guide pour savourer le café autrement
On croit connaître le café parce qu’il accompagne nos matins. Pourtant, une poignée d’idées reçues continue de brouiller nos papilles et nos gestes. Chez Lobita Café, entre la...
Le Terroir du Café: Goût et Origine
Quand on dit qu’un café « a le goût de son terroir », on ne parle pas d’un romantisme de carte postale. On parle de météo, de roches,...
Décrypter une étiquette de café
Une étiquette de café, c’est un petit rectangle de papier qui peut décider du plaisir de votre tasse. Elle concentre l’histoire d’un terroir, les choix d’un producteur, l’intention...
Comprendre le prix d'un cappuccino de spécialité
Pourquoi un cappuccino servi dans un coffee shop de spécialité coûte-t-il plus que le café du coin de la rue, alors que la tasse semble la même à...
Comprendre le Vocabulaire du Café
Les mots du café peuvent sembler mystérieux, comme une langue à part entière. À Biarritz, chez Lobita Café, nous aimons les rendre vivants, concrets, utiles, parce qu’ils sont...
Guide du score SCA dans le café de spécialité
La plupart des amateurs de café entendent parler d’un chiffre magique: 84, 87, parfois 90. On l’appelle le « score » d’un café de spécialité. Mais à quoi...
Single Origin vs Blend: Le Guide Complet du Café
Single origin ou blend: le débat anime chaque comptoir où l’on prend le temps d’écouter ce que raconte un café. Chez Lobita Café, cette question n’est pas théorique....
Voyage au cœur des cafés de spécialité
Boire un café de spécialité, c’est voyager sans valise. Une gorgée peut rappeler une fleur d’oranger, une autre un fruit du verger ou un carré de cacao. À...
Comprendre les différences entre Arabica et Robusta
Arabica ou robusta, deux noms que l’on croise sur les paquets comme sur les cartes de coffee shops. Derrière ces mots, une réalité plus riche qu’un duel simpliste....
Reconnaître un café de spécialité
Reconnaître un café de spécialité n’est pas une question d’étiquette flatteuse, c’est un ensemble de preuves, visibles et goûtable, qui s’enchaînent du grain vert à la tasse. Ce...