Régler la Mouture pour un Café Idéal
Une tasse réussie commence souvent par un détail invisible: la mouture. Elle conditionne la vitesse d’extraction, l’équilibre des saveurs et la clarté en tasse. À Biarritz, au comptoir...
Préparer un café: Évitez les erreurs courantes
Préparer un café, c’est une chorégraphie de gestes simples qui gagnent en puissance quand on comprend ce qui se joue. À Lobita Café, à Biarritz, nous voyons chaque...
Comprendre l'eau pour un café parfait
On parle souvent du café comme d’un fruit, d’un terroir, d’une torréfaction. Pourtant, dans la tasse, l’eau occupe la scène principale. Elle est le solvant, la voie d’accès...
Comment réussir son café de spécialité à la maison ?
Commencer le café de spécialité chez soi n’exige ni mythe ni matériel hors de prix. Il faut surtout choisir quelques outils justes, apprendre à les apprivoiser, et écouter...
Comment mousser le lait chez soi
On associe souvent la mousse de lait à la puissance d’une machine pro. Pourtant, avec un peu de méthode, de patience et quelques ustensiles du quotidien, on peut...
Guide des cafés glacés chez Lobita Café
Quand la chaleur s’invite à Biarritz, un café peut devenir un moment de fraîcheur autant qu’un geste de précision. Chez Lobita Café, nous aimons traduire la rigueur de...
Tout savoir sur le cold brew
Le cold brew n’a rien d’un café « froid » préparé à la va-vite. C’est une extraction à part entière, patiente et précise, où l’eau fraîche révèle d’autres...
French Press ou Cafetière Italienne: Quelle Méthode Choisir?
Choisir entre une French press et une cafetière italienne, c’est adopter une manière de raconter le café. Chez Lobita, entre la force chaleureuse de l’Argentine et les embruns...
Slow Coffee: Préparer le Meilleur Café à la Maison
Ralentir pour mieux goûter. C’est l’esprit du slow coffee et la raison pour laquelle, chez Lobita Café, nous aimons autant le V60, la Chemex et l’Aeropress. Trois gestes,...
Préparer l'espresso parfait chez soi
Un espresso parfait à la maison n’est pas une question de chance, ni une collection de gadgets. C’est un petit rituel, précis et généreux, où chaque détail compte...